En los últimos años, la alimentación plant-based se volvió mucho más que una tendencia: es un enfoque que cada vez más personas adoptan por salud, sustentabilidad o elección personal. Pero, ¿qué quiere decir exactamente “plant-based”? ¿En qué se diferencia del veganismo? ¿Y cómo podemos integrarlo a nuestra rutina sin complicaciones?

🌱 Plant-based no es lo mismo que vegano

Aunque comparten una base común (la elección de alimentos de origen vegetal), plant-based no es sinónimo de “vegano”. La alimentación plant-based se enfoca principalmente en consumir alimentos enteros, mínimamente procesados y basados en plantas, sin necesariamente excluir del todo los productos animales.

Mientras que el veganismo es un estilo de vida que evita todo tipo de explotación animal (alimentación, vestimenta, cosméticos), lo plant-based se centra principalmente en la calidad nutricional y el origen vegetal de los alimentos.

🥑 ¿Qué alimentos forman parte de una dieta plant-based?

Los pilares de este tipo de alimentación incluyen:

  • Verduras y frutas frescas

  • Legumbres y granos integrales

  • Frutos secos y semillas

  • Aceites vegetales de calidad, como oliva extra virgen

  • Fermentos naturales, como kéfir, chucrut, kombucha

El objetivo es reducir el consumo de productos ultra procesados, azúcares agregados y harinas refinadas, sin necesidad de ser 100% restrictivo.

🍴 ¿Cuáles son los beneficios de una alimentación basada en plantas?

Estudios en todo el mundo respaldan los múltiples beneficios de este enfoque:
✅ Mejora la salud cardiovascular
✅ Regula la presión arterial y los niveles de colesterol
✅ Ayuda a mantener un peso saludable
✅ Contribuye a una mejor digestión y microbiota
✅ Reduce el riesgo de enfermedades crónicas
✅ Tiene menor huella ambiental

Lo mejor de todo es que no se trata de “sacrificar” sabor o disfrute: la cocina plant-based puede ser creativa, deliciosa y reconfortante.

🌍 ¿Por qué lo promovemos en Nature?

En Nature creemos en una alimentación inclusiva, variada y consciente. Nuestros platos son pensados para brindar lo mejor de la cocina natural, combinando sabor, nutrición y ética. Por eso, gran parte de nuestra carta es plant-based, sin TACC y baja en azúcares, sin perder carácter ni creatividad.

 

Ya sea que estés dando tus primeros pasos o buscando nuevos sabores en este camino, tenés un lugar en nuestra mesa.