En Nature creemos que no hay ingrediente más sabroso que aquel que está en su mejor momento. Cocinar con productos de estación no solo mejora el sabor y la calidad de lo que comemos, sino que también es una forma de reconectarnos con el ritmo natural de la vida.
¿Por qué elegimos lo que da la tierra en su tiempo?
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Más sabor y más nutrientes
Los alimentos de estación maduran de forma natural, sin forzar procesos. Eso se traduce en frutas más dulces, hojas más crujientes y colores más vivos. Además, contienen más vitaminas y minerales porque fueron cosechados en su punto justo. -
Cuidado del planeta
Usar ingredientes locales y de temporada reduce la huella ambiental: menos transporte, menos refrigeración artificial y más apoyo a pequeños productores cercanos. Comer de estación es también una forma de consumir responsablemente. -
Creatividad en la cocina
Trabajar con lo que ofrece la naturaleza en cada época nos obliga a innovar: cambiar preparaciones, experimentar texturas y salir de la rutina. En nuestra cocina, el menú se adapta al clima, a los sabores del momento y a lo que mejor representa el ahora.
¿Qué trae esta estación?
En este momento del año, trabajamos con:
🥬 Acelga, kale, espinaca
🥕 Zanahorias, remolachas, hinojo
🍊 Naranjas, pomelos, mandarinas
🌰 Hongos, batatas, coliflor
Con estos productos nacen nuestras ensaladas tibias, fermentados caseros, tortas húmedas de chocolate, guarniciones rústicas y jugos naturales.
Comer de estación es comer con conciencia
En Nature, cada plato es una historia de ingredientes bien elegidos, técnicas artesanales y respeto por el tiempo de la tierra. No hay recetas eternas ni fórmulas fijas. Hay escucha, observación y una cocina que cambia con los días.
La próxima vez que nos visites, preguntá qué está en temporada. Te vas a sorprender con lo que la naturaleza tiene para ofrecerte.
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